Le curcuma est très souvent utilisé dans les mélanges d'épices pour curry indien en apportant un parfum qu'on pourrait associer à la terre et au gingembre. La communauté scientifique a démontré ses vertus médicinales pour lutter contre les troubles liés à la digestion (lutte contre l'acidité gastrique, protège l'estomac et le foie, diminue les nausées), mais aussi comme un puissant anti-inflammatoire, fluidifiant sanguin et antioxydant.
Arôme : Amertume, Moutarde, Gingembre, Orange
Proportion : 1 g ou une petite pincée par personne pour du curcuma en poudre
Utilisation : apporte un parfum de gingembre et de "terroir" à vos currys et aussi une jolie couleur jaune orangé. S'utilise dans la cuisine indienne, malaisienne et thai. S'accorde parfaitement avec de l'agneau, du poulet, des pommes de terre, des currys, des lentilles (dahl), des crustacés ou cakes salés.
Origine : Inde du Sud
Qualité: 3,5-4%+ curcumin
Curcuma bio
Nos produits sont 100% naturels et récoltés de manière traditionnelle. Il est donc normal que nos poivres et épices ne soient pas tous calibrés en taille et couleur. Ces imperfections sont dues à des facteurs naturels tels que les variations de soleil ou de pluie pendant la saison. Nos produits ne sont pas traités chimiquement.