Le curcuma est très souvent utilisé dans les mélanges d'épices pour curry indien en apportant un parfum qu'on pourrait associer à la terre et au gingembre. La communauté scientifique a démontré ses vertus médicinales pour lutter contre les troubles liés à la digestion (lutte contre l'acidité gastrique, protège l'estomac et le foie, diminue les nausées), mais aussi comme un puissant anti-inflammatoire, fluidifiant sanguin et antioxydant.
 
Arôme : Amertume, Moutarde, Gingembre, Orange
 
Proportion : 1 g ou une petite pincée par personne pour du curcuma en poudre
 
Utilisation : apporte un parfum de gingembre et de "terroir" à vos currys et aussi une jolie couleur jaune orangé. S'utilise dans la cuisine indienne, malaisienne et thai. S'accorde parfaitement avec de l'agneau, du poulet, des pommes de terre, des currys, des lentilles (dahl), des crustacés ou cakes salés. 
 
Origine : Inde du Sud
 
Qualité: 3,5-4%+ curcumin