L'incontournable Ras-El-Hanout : il existe évidemment de nombreuses versions de ce mélange si parfumé et typique de la cuisine marocaine, avec une base Cumin, Coriandre, Noix de muscade, Cannelle, Clous de Girofle, Poivre et Gingembre. Nous troquons le poivre commun pour du poivre vert et du poivre Cubeb, nous ajoutons du Allspice et Cardamome et utilisons du Sel rose d'Himalaya pour obtenir un mix puissant et très aromatique. 
Un peu de culture : Ras El Hanout signifie "la tête de l'épicerie" autrement dit le meilleur que l'épicier puisse vous offrir !
 
La touche qui tue : pour assaisonner des falafels faits maison
 
Ingrédients: Allspice, Cardamome, Cannelle Cassia, Piment, Clous de Girofle, Coriandre en graines, Cumin en graines, Gingembre, Macis, Noix de muscade, Poivre Cubeb, Poivre vert, Sel rose d'Himalaya, Thym
 
Utilisation: évidemment le best pour les préparations de tajines et autres plats mijotés marocains, mais aussi pour mariner une viande.