Le poivre de Jamaïque, aussi appelé Allspice, est un ingrédient essentiel de la cuisine des Caraïbes, mais aussi du Moyen-Orient. Les graines sont généralement utilisées dans un plat mijoté ou curry en laissant infuser pendant la cuisson, mais on peut également les moudre pour saupoudrer une préparation ou dans une pâte à gâteau pour son côté cannelle / noix de muscade. 
 
Arôme : Cannelle, Clous de Girofle, Noix de muscade
 
Utilisation : faire infuser les graines entières dans un plat mijoté, un curry ou du riz, puis retirer avant de servir. Se marie parfaitement avec de la viande blanche (poulet), des légumes doux (carottes, courges), et même moulu pour des gâteaux aux épices. 
 
Origine : Mexique
 
Qualité : AA