Ce petit nouveau est devenu notre incontournable pour réussir un plat de ribs comme un pro ! Evidemment, c'est meilleur si on ne s'y prend pas à la dernière minute : 
1. On enrobe la viande avec la marinade la veille, ou à minima 1h avant la cuisson. 
2. Puis on met au four 3h à 140°C, recouvert d'une feuille d'alu en cuisson lente. 
3. On finit la cuisson 10 min en mode grill à 200°C en enlevant la feuille d'alu pour obtenir une jolie croûte sur les ribs.
Ce mélange va caraméliser la viande avec des arômes d'ail, de cumin et de poivre pour réussir des ribs american-style ! Easy-peasy !
 
Ingrédients: Sucre, Ail granules, Paprika, Piment, Poivre, Origan, Cumin, Amchur, Curcuma
 
Utilisation: Pour 4 personnes (1,5kg de travers de porc), mélanger 30g ou 3 c. a soupe de mix avec de l'huile d'olive et du sel, puis badigeonner vos ribs. Laisser reposer 1 nuit au frigo avant de cuire 3h, à couvert sur 140°C. Découvrir et griller 10 minutes à 200°C avant de servir.
 
Pour les curieux : dans la liste des ingrédients on trouve de l'amchur, mais kézako? Il s'agit de la poudre de mangue verte séchée qui apporte un côté astringent et acidulé, hyper addictif !