La graine de moutarde dans son plus simple appareil ! 
On les cuisine beaucoup en Inde et dans la cuisine européenne pour accompagner des sauces, des plats de riz, des pommes de terre ou dans des préparations de pickles.
Les graines de moutarde proviennent du centre de l'Inde, l'une des régions les plus consommatrices, et cultivées pendant la saison de la mousson. Ces graines surpassent donc ses cousines européennes en terme de saveur du fait d'une culture indienne millénaire et d'un terroir local qui apportent toute sa richesse à cette épice particulière.
En médecine ayurvédique, les graines de moutarde stimulent l'appétit et sont un excellent désinfectant digestif pour les troubles liés à la constipation.
Attention, la moutarde peut être allergisant pour certains.
 
Arômes: léger piquant, raifort
 
Proportion: 5 grammes/personne si entier ou 0.5 grammes/personne si utilisé en poudre
 
Utilisation: Frire 1 c.café de graines de moutarde directement dans de  l'huile avec vos légumes ou broyer au mortier pour assaisonner vos préparations. Se marie très bien avec tous les légumes et les pommes de terre. Elle ajoutera du peps à votre plat de curry en suivant notre recommandation sur le tadka (lire l'article).  
 
Origine: Inde
 
Qualité: Grade A