Les graines de Carom apportent des notes de thym ou persil dans la cuisine asiatique et notamment en Inde du Nord, où le Carom fait partie intégrante de la boîte à épices familiale. Cette épice se marie particulièrement avec des légumes ou des currys de poissons. Nous l'apprécions aussi lorsqu'elle parfume les galettes indiennes (chapati ou papadam).
Proportion: 2 pincées pour un plat de 4 personnes
Arôme : Cumin, Thym, Persil
Utilisation : à utiliser entier. Faire frire pour libérer les arômes puis ajouter dans le plat.
Origine : Inde du Nord
Qualité: grade A
Carom (Ajowan)
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