La cannelle est l'une des épices les plus répandues dans le Monde. Mais ce que l'on sait moins, la cannelle que l'on trouve partout est la cassia, et non de la "vraie" cannelle qui provient du Sri Lanka. La cannelle du Sri Lanka ou cannelle de Ceylan est beaucoup plus douce et fine en goût. La cassia et la cannelle se distingue également par leurs aspects : la cassia est un rouleau d'écorce, alors que la cannelle est un bâton creux avec des petites lamelles plus fines et plus fragiles que la cassia.
Parmi les cannelles de Ceylan, il existe différentes qualités réglementées par les standards ISO. La cannelle du Sri Lanka est généralement vendue en qualité C5 (grands sticks). La qualité la plus délicate est celle que nous vendons chez Muziris : qualité Alba. C'est la cannelle rêvée pour les chefs patissiers, bien qu'elle soit plus onéreuse que sa cousine cassia.
Arôme : Miel, Figue, Rose
Utilisation : à broyer dans un mixeur pour assaisonner vos desserts. Ou infuser un stick entier dans un dessert liquide, ou boisson (thé, café)
Origine : Sri Lanka
Qualité: premium, Alba 7cm
Cannelle de Ceylan
Nos produits sont 100% naturels et récoltés de manière traditionnelle. Il est donc normal que nos poivres et épices ne soient pas tous calibrés en taille et couleur. Ces imperfections sont dues à des facteurs naturels tels que les variations de soleil ou de pluie pendant la saison. Nos produits ne sont pas traités chimiquement.
Nos produits sont conditionnés à l'abri de la lumière et à température idéale pour leur conservation. Nous privilégions donc l'envoi courrier rapide pour limiter le temps de transport. Nous vous remercions de respecter les conseils de conservation pour une meilleure utilisation de nos produits.